火落ち菌のうち、アルコール度数20%以上でも生育できる耐性の強いタイプを何と呼ぶか。

真性火落ち菌（Lactobacillus homohiochii等）はアルコール耐性が極めて強く、高アルコールの酒でも繁殖する。