麹造りの出麹の際、麹を乾燥させるために積み上げる作業で、煙突状に積む方法を何と呼ぶか。

狐積み等の積み方は、表面積を広げて放熱・乾燥を効率的に行うための工夫である（※地域や流派により呼び名は異なるが伝統手法）。