テンプレート展開時に、変数の内容に含まれるHTMLやXMLの特殊文字をエスケープ処理するフィルタはどれか。

逆に、変数の内容にHTMLタグなどが含まれており、それをエスケープせずにそのまま出力したい場合に指定するフィルタはどれか。