黄麹菌の学名として正しいものはどれか。

2026年3月21日

日本酒醸造に用いられる黄麹菌の学名はAspergillus oryzaeである。

地理的表示（GI）「山形」の指定を受けるための要件として、使用する米の産地はどこに限定されているか。

「雄町」という酒米の主産地であり、生産量の9割以上を占める県はどこか。