HOMELv004 酒造用水に含まれると酒の色や風味を損なうため、極力少ないことが望ましい成分はどれか。 2026年3月21日 鉄分は酒を褐色化させ、香気成分と結合して悪臭を放つため、有害成分とされる。 山廃酛（山廃仕込み）は、生酛造りの工程からどの作業を省略したものか。 「同調」のペアリングにおいて、カマンベールチーズのようなクリーミーな食材に合わせるのに最も適した日本酒のタイプはどれか。
