酒造好適米「亀の尾」の創選者（発見・育成者）は誰か。

2026年3月21日

明治時代に山形県の阿部亀治が、冷害に強い稲を発見し育成したのが亀の尾である。

圧搾機（ヤブタなど）を使わず、袋に入れた醪を吊るし、重力だけで滴り落ちる雫を集める方法を何というか。

生酛造りにおける「山卸（もとすり）」作業を廃止できる科学的根拠となった発見は何か。