HOMELv012 常圧蒸留の特徴として、減圧蒸留と比較した場合の味わいの傾向はどれか。 2026年3月21日 常圧蒸留は沸点が高いため、原料由来の成分や高沸点の香味成分が多く留出し、濃厚で原料特性の強い焼酎になる。 清酒酵母とワイン酵母の大きな違いとして、清酒酵母が特に強い耐性を持つ環境要因は何か。 青森県が開発した、山田錦と華吹雪を交配親に持つ酒造好適米はどれか。