青森県が開発した、山田錦と華吹雪を交配親に持つ酒造好適米はどれか。

2026年3月21日

「華想い」は青森県で育成され、高精白が可能で吟醸酒造りに適した品種である。

常圧蒸留の特徴として、減圧蒸留と比較した場合の味わいの傾向はどれか。

速醸系酒母において、酵母添加後に行われる、低温で酵母を環境に馴染ませる期間（操作）を何というか。