HOMELv020 平安時代の法典『延喜式』に記されている、米、米麹、水を原料とした醸造法は何か。 2026年3月21日 『延喜式』には「栞（しおり）」と呼ばれる、一度発酵した酒にさらに蒸米と麹を加えて造る、現在の貴醸酒に近い製法が記されている。 酒税法上、焼酎の定義において使用が禁止されている添加物はどれか。 「原酒」と表示する場合、加水調整後のアルコール分は、加水前のアルコール分の何%以内でなければならないか。
