HOMELv021 壱岐焼酎(麦焼酎)において、使用が認められている麹の種類はどれか。 2026年3月21日 GI壱岐の定義では、米麹を1/3、大麦を2/3の割合で使用することが伝統的な製法として定められている。 日本酒に含まれる有機酸の中で、冷やすと爽やかに感じられるが、温めると刺激的に感じやすい酸(冷旨酸)はどれか。 奈良県にある大神神社(おおみわじんじゃ)が祀る、酒造りの神様は誰か。