「あごだし」の原料となる魚はどれか。

2026年3月26日

九州地方などで馴染み深い「あご」とは、トビウオのことを指します。

煮干しの製造工程で、原料を煮る際に使用するものはどれか。

アサリやシジミなどの貝類に多く含まれる旨味成分はどれか。