「カラメル麦芽」を作る工程で、焙燥前に行われる「糖化」の温度帯はどれか。

2026年3月27日

麦粒の中に水分を保持したままこの温度で保持することで、粒の内部で糖化が起こります。

1970年代にイギリスで設立され、伝統的な「リアルエール」の保護を訴えた消費者団体はどれか。

発酵槽の形状として「円錐円筒形（CCT）」が広く普及した最大の理由はどれか。