HOMELv017 「醸造用水」の処理において、活性炭濾過を行う主な目的はどれか。 2026年3月27日 水道水などを使う場合、塩素（カルキ）が残っているとビールに異臭（薬品臭）が出るため除去します。 「バイエルンのビール純粋令」が制定された目的として、品質向上以外の理由はどれか。 下面発酵において、発酵が進むにつれて麦汁表面の泡が茶色くなるのはなぜか。
