HOMELv019 ビールが酸化した際に感じる「濡れた段ボール」のような臭いの主成分はどれか。 2026年3月27日 不飽和脂肪酸の酸化によって生じる物質で、ビールの鮮度低下の代表的な指標です。 「醸造用水」に含まれる「カルシウム」の役割として、糖化工程での適切な効果はどれか。 18世紀のロンドンで、異なる熟成度のビールを混ぜて提供していた「スリー・スレッズ」から発展したスタイルはどれか。
