HOMELv020 ホップの苦味成分「α酸」の中で、最も苦味の質が荒く、含有量が多いと敬遠されることがある成分はどれか。 2026年3月27日 コフムロンの割合が高いと、苦味が舌に残りやすく、鋭すぎると感じる醸造家もいます。 「ピルスナー」という名前が初めて使われた際、その「ピルス」とは何を指していたか。 ビールが完成した後、瓶や缶の中でさらに熟成を進めるために、少量の糖分と酵母を加える手法を何と呼ぶか。
