黄色ブドウ球菌が産生する、熱に強い毒素の名前はどれか。

2026年3月27日

黄色ブドウ球菌は耐熱性のエンテロトキシンを産生し、食中毒を引き起こします。

HACCP（ハサップ）の概念に基づいた衛生管理において、重要なのはどれか。

サバフグ属の中で、筋肉・皮・精巣が全て有毒とされている種類はどれか。