HOMELv008 食品の変質を防ぐため、水分活性を低下させる保存法はどれか。 2026年3月27日 塩や糖を加えることで食品中の自由水を減らし、微生物の増殖を抑える。 プロテインの「アミノ酸スコア」において、評価の基準となる成分はどれか。 赤血球の形成に不可欠で、欠乏すると巨赤芽球性貧血を招くビタミンはどれか。