HOMELv011 水溶性ビタミンのうち、唯一肝臓に貯蔵されやすく欠乏が遅れて出るものはどれか。 2026年3月27日 ビタミンB12は水溶性だが肝臓に数年分蓄えられているため、欠乏しにくい。 大量調理において、中心温度を測定する際に最低限守るべき箇所数はどれか。 体脂肪計などで用いられる、体に微弱な電流を流して抵抗を測る方法はどれか。