HOMELv002 コーヒーの品質を評価するために行われる味覚検査を何と呼ぶか。 2026年3月30日 規定の条件下で味や香りを確認する専門的な検査をカッピングと言う。 湯の温度が高いほど、抽出される味の傾向はどうなるか。 日本に初めてコーヒーが持ち込まれたとされる場所はどこか。