HOMELv003 焙煎後のコーヒー豆から放出される、保存容器が膨らむ原因のガスはどれか。 2026年3月30日 焙煎直後の豆からは多量の二酸化炭素が放出される。 焙煎過程で、豆に含まれる糖類とアミノ酸が反応する現象はどれか。 コーヒーに含まれるポリフェノールの一種である成分はどれか。