コーヒーチェリーの構造で、種子を包む硬い殻の名称はどれか。

2026年3月30日

種子を直接包んでいる内果皮のことをパーチメント（内果皮）と呼ぶ。

コーヒー生豆に混入している欠点豆のうち、発酵した豆を何と呼ぶか。

アラビカ種とロブスタ種を交配させて作られた系統を何と呼ぶか。