乾燥工程を終えたパーチメントから、内果皮を取り除いて生豆にする作業はどれか。

2026年3月30日

ハリング（脱穀）により、パーチメントを除去してグリーンコーヒー（生豆）を取り出す。

エチオピアのゲシャ村原産で、パナマで有名になった高級品種はどれか。

焙煎中の豆の温度を確認するために、ドラムから少量取り出す棒を何と呼ぶか。