HOMELv011 水に含まれる「硬度」がコーヒーの味に与える影響で、硬水の場合どうなるか。 2026年3月30日 マグネシウムやカルシウムが多い硬水は、コーヒーの成分と反応し苦味を強く感じさせやすい。 クエーカー(Quaker)と呼ばれる欠点豆の原因として正しいものはどれか。 トリゴネリンが焙煎によって分解される際に生成される、独特の香り成分はどれか。