焙煎機の構造において、ドラムが二重構造になっている「ダブルメッシュ」や「二重胴」を採用する最大の利点はどれか。

ブリューイング・コントロール・チャートにおいて、収率（Extraction）が22%を超えた場合に発生しやすい味の傾向はどれか。