HOMELv011 ドリップ抽出において、フィルターの透過速度を左右する「粉の粒度分布」のうち、抽出を最も不安定にする要素はどれか。 2026年3月30日 微粉が多すぎると目詰まりを起こし、お湯の通り道が偏ることで抽出の再現性が著しく低下します。 「カーボニック・マセレーション（炭酸ガス浸漬）」において、チェリーを密閉容器に入れる際に充填するガスは何か。 焙煎中に豆の表面に現れる「オイル（油分）」は、焙煎度のどの段階から顕著に見られるようになるか。
