ソースなどの液体を煮詰めて、濃度や風味を強める作業を何というか。

2026年4月1日

レデュイールはフランス語で減少させる（煮詰める）という意味である。

イタリアの揚げ菓子「カンノーロ」の中に詰められる代表的なチーズはどれか。

ココアパウダーの脂質（コカオバター）含有量は一般的に約何%か。