HOMELv012 寒天とゼラチンのうち、常温で固まった状態を維持できるのはどれか。 2026年4月1日 寒天は凝固温度が高く常温でも溶けないが、ゼラチンは25度付近で溶け始める。 タルト生地(パート・シュクレ)を作る際、バターと砂糖を混ぜる工程を何というか。 「クロカンブッシュ」がフランスの結婚式で高く積み上げられる理由は何か。