タルト生地（パート・シュクレ）を作る際、バターと砂糖を混ぜる工程を何というか。

2026年4月1日

バターをクリーム状にし、砂糖を加えて空気を抱き込ませる作業である。

アメリカの「レッドベルベットケーキ」の赤い色の由来となる反応はどれか。

寒天とゼラチンのうち、常温で固まった状態を維持できるのはどれか。