マカロンの生地を作る際、泡を適度に潰してツヤを出す作業を何というか。

2026年4月1日

マカロナージュの程度によって、焼き上がりの表面のツヤやピエが決まる。

イギリスの伝統的なクリスマスケーキ「クリスマス・プディング」に使われる油脂は。

クーベルチュールチョコレートの定義で、カカオバターは何%以上必要か。