クーベルチュールチョコレートの定義で、カカオバターは何%以上必要か。

2026年4月1日

国際規格では総カカオ分35%以上、カカオバター31%以上と定められている。

マカロンの生地を作る際、泡を適度に潰してツヤを出す作業を何というか。

日本の「食品表示法」で、アレルギー表示が義務付けられている特定原材料の数は。