「乳化」とは、本来混ざり合わない何と何を均一に混ぜ合わせることか。

2026年4月1日

マヨネーズやガナッシュなどは、水分と油脂が結合した乳化状態である。

スペイン・カタルーニャ地方の菓子で、クレームブリュレの原型とされるのは。

ココナッツミルクとココナッツウォーターのうち、果肉から抽出されるのはどれか。