HOMELv008 コリアンダーの葉と種子の香りの違いについて、正しい記述はどれか。 2026年4月1日 葉には独特の青臭さがありますが、種子には爽やかな柑橘系の香りがあります。 油にスパイスを入れ、パチパチと音がするまで加熱して香りを出す方法を何というか。 山椒の仲間で、四川料理の麻婆豆腐に使われるシビれる辛味のスパイスはどれか。