HOMELv003 マロラクティック発酵(MLF)によって、リンゴ酸は何に変化するか。 2026年4月1日 MLFは乳酸菌の働きによりリンゴ酸を柔らかな酸味の乳酸に変化させる工程である。 北半球において、ブドウの開花時期として最も一般的な月はどれか。 ボルドー地方のソーテルヌ地区で、貴腐ワインを造る際に主にブレンドされる白ブドウ品種はどれか。