HOMELv008 テンパリングで目指すべき最も安定した結晶の型はどれか。 2026年4月2日 V型結晶が最も口どけが良く光沢があり保存性も高い状態である。 18世紀にフランスの宮廷でチョコレートを好んだルイ15世の愛妾は誰か。 ナッツを砂糖で煮詰めてペースト状にしたものを何と呼ぶか。