HOMELv008 ベトナムなどの新しい産地で注目されているカカオのフレーバー特性はどれか。 2026年4月2日 ベトナム産はベリーのような鮮やかな酸味を持つものが多く高く評価されている。 カカオマスに含まれる成分のうちカカオバターの割合は約何%か。 カカオ豆をローストする前に石やゴミを取り除く工程を何というか。