チーズの黄色い色は、牛が食べた牧草に含まれる何に由来するか。

2026年4月2日

青草に含まれるβ-カロテンが乳脂肪に溶け込み黄色くなる。

塩水（ブリン）に浸けて熟成・保存される、羊・山羊乳製のチーズはどれか。

「アルプのチーズ」として知られる、夏季に高山で放牧して作られるチーズの総称はどれか。