HOMELv012 凝乳(カード)の表面にできる「皮」を形成するために必要な環境条件はどれか。 2026年4月2日 空気の動きがないと表面が乾燥せず、適切な皮が形成されない。 フォンデュ・シノワーズではなく、通常の「チーズフォンデュ」に使われる代表的なスイスチーズの組み合わせはどれか。 2020年に発効した日欧EPAにより、日本で保護されることになったチーズの名称はどれか。