中央高地の「サレール」に使用される、赤い毛が特徴の牛の品種はどれか。

2026年4月2日

その土地固有の品種で、非常に濃厚な乳を出す。

チーズの表面に「白カビ」と「リネンス菌」が共生しているタイプを何と呼ぶか。

チーズのテイスティングで「後味（余韻）」が長いことをどのように表現するか。