調理器具に付着する茶褐色の焦げ付きの主な原因物質はどれか。

2026年4月3日

食材の糖分や蛋白質が過熱により炭化したもので、アルカリ剤で緩めて落とす。

界面活性剤が水面で一列に並び、水の表面張力を下げる現象を何というか。

廃棄物処理法において、事業者が現場から持ち帰った清掃ゴミは何に該当するか。