スパイスの女王と呼ばれ、爽やかな香りが特徴のショウガ科の実はどれか。

2026年4月4日

カルダモンはその高貴な香りと希少性からスパイスの女王と称される。

植物の二次代謝産物として生成され、香りの主成分となる物質は何と呼ばれるか。

バニラビーンズの香りを引き出すために行われる発酵・乾燥工程を何と呼ぶか。