バニラビーンズの香りを引き出すために行われる発酵・乾燥工程を何と呼ぶか。

2026年4月4日

バニラの独特な香りは収穫後のキュアリング工程を経て生成される。

スパイスの女王と呼ばれ、爽やかな香りが特徴のショウガ科の実はどれか。

肉料理の臭み消しに使われる、数種類のハーブを束ねたものを何というか。