パネトーネ種に含まれる乳酸菌の名前はどれか。

2026年4月4日

イタリアの伝統種で特定の乳酸菌と酵母が共生している。

「クロワッサン」がフランスに伝わったきっかけとされる人物はどれか。

ハード系パンの「焼減率（しょうげんりつ）」の目安として適切なのはどれか。