HOMELv014 ユダヤ人の「ベーグル」に卵や油脂が使われない宗教的な理由は何か。 2026年4月5日 ユダヤ教の食事規定(カシュルート)で、肉と乳製品を同時に食べるのが禁じられているため。 成形後の「ホイロ(最終発酵)」において、湿度が低すぎるとどうなるか。 生地に「レーズン」などの副材料を混ぜる際、生地重量に対して何%程度が一般的か。