「発酵種法」の目的として最も適切なものはどれか。

2026年4月5日

時間をかけて発酵させた種を加えることで、奥行きのある風味が得られる。

小麦の等級で「特等粉」と「三等粉」を比較した際、特等粉に多いのはどれか。

フランスの「カンパーニュ」とは、どのような意味か。