「小麦粉の等級」は何の含有量によって決まるか。

2026年4月5日

灰分が少ないほど等級が高く、色が白くて雑味の少ない粉になります。

高所作業（2m以上）を行う際に着用が義務付けられているものはどれか。

パンの「すだち（内相の気泡）」を細かくするために必要なことはどれか。