「二次汚染」を説明する内容として適切なものはどれか。

2026年4月5日

汚染された食材を扱った手や器具から、別の食材に菌が移ることを指します。

パンの「すだち（内相の気泡）」を細かくするために必要なことはどれか。

「ドライイースト」を予備発酵させる際の適切な水温はどれか。