フランス料理の古典的なソースで、卵黄と澄ましバター、レモン汁、エストラゴンを使って作られるものはどれか。

ベアルネーズソースは、卵黄とバターの乳化ソースにエストラゴンなどのハーブと酸味を加えた濃厚なソースである。

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