玉露や上級煎茶を淹れる際、旨味成分（テアニン）を引き出し渋味を抑えるための適温は何度くらいか。

2026年4月10日

玉露などの高級茶は、50〜60℃の低温でじっくり抽出することで、アミノ酸（旨味）を引き出し渋味（タンニン）を抑える。

食品衛生法において、営業許可の対象とならないが、営業の届出が必要な業種はどれか。

フランスのボルドー地方と並ぶワインの名産地で、料理にマスタードやクリームを多用する地方はどこか。