HOMELv021 飲食店経営において、売上高から変動費を引いた利益を何というか。 2026年4月10日 限界利益は売上高から変動費（材料費など）を差し引いたもので、固定費を回収し利益を生み出す源泉となる。 ボルドーの赤ワインにおいて、長期熟成に向き、力強い骨格を作る主要品種（カベルネ・ソーヴィニヨンなど）の味わいの特徴は何か。 「海のミルク」と呼ばれるカキ（牡蠣）に特に多く含まれ、味覚障害の予防に役立つミネラルは何か。
