鮮やかなオレンジ色が特徴のフランス産ハードチーズ「ミモレット」の熟成に関与している生物は何か。

ミモレットの表面の凸凹は、熟成中にチーズダニ（シロン）が表面を食べることで形成され、独特の風味を生み出す。

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